اومامی؛ طعم خوشمزگی
اومامی (Umami)، طعم خوشمزگی، یکی از ۵ مزهی اصلی محسوب میشود. شیرینی، تلخ، شور و ترشی انواع مشهور دیگر طعمها را تشکیل میدهد. لغت اومامی در اصل کلمهای ژاپنی به معنای «طعم خوشآیند» است. این لغت به وسیله شیمیدان ژاپنی…
اومامی (Umami)، طعم خوشمزگی، یکی از ۵ مزهی اصلی محسوب میشود. شیرینی، تلخ، شور و ترشی انواع مشهور دیگر طعمها را تشکیل میدهد. لغت اومامی در اصل کلمهای ژاپنی به معنای «طعم خوشآیند» است. این لغت به وسیله شیمیدان ژاپنی…