تحقیقات نشان داده است اختلال در تفکر و حافظه ممکن است از علائم کمبود ویتامین B12 باشد. کمبود این ویتامین با کاهش حجم مغزی با گذر سن و هم‌چنین دمانس مرتبط بوده است. ویتامین B12 برای ساخت گلبول‌های قرمز و عملکرد طبیعی سلول‌های مغزی، حیاتی است. تأثیر آن بر فرایندهای ذهنی به کمک ساخت میلین می‌باشد. میلین اطراف سلول‌های عصبی و آکسون‌ها را احاطه کرده است. خوشبختانه کمبود ویتامین B12 به راحتی به کمک مکمل‌یاری یا تغییر رژیم غذایی قابل اصلاح است. منابع غذایی غنی از ویتامین B12 شامل، لبنیات، گوشت، سالمون، تخم‌مرغ و شیر کم‌چرب هستند.
با بررسی روش‌های سنجش سطح ویتامین B12 بدن، دکتر جورجیوس تسیمینیس و همکارانش اشاره دارند:
افزایش سطح ویتامین B12 احتمال پیشرفت اختلالات شناختی خفیف به سمت دمانس کاهش می‌دهد و همینطور که در بررسی پیشین تأثیر درمان با ویتامین B12 نشان داده شده بود، حداقل در یک مورد از آزمایش‌ها نیز علائم دمانس فرونتوتمپورال کاهش یافته بود. مطالعات بسیاری ارتباط مؤثری را میان ویتامین B12 و سلامت شناختی نشان داده‌اند.
گیاه‌خواران، سالمندان و افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی مثل کرون، بیشتر در معرض کمبود ویتامین B12 قرار دارند.
نویسنده‌ی اول این مطالعه جورجیوس تسیمینیس گفت:
کمبود ویتامین B12 عامل خطر مؤثری در بروز دمانس و بیماری آلزایمر است و با کاهش عملکرد شناختی مرتبط می‌باشد.
سالمندان با توجه به کاهش جذب ویتامین B12 با گذر سن، بیشتر در خطر کمبود این ویتامین قرار دارند.
