آیا قهوه روی درک مزه‌ها تأثیرگذار است؟
ممکن است این نوشیدنی محبوب روی کیفیت درک طعم سایر غذاها در طول روز، اثر بگذارد.
آیا این غذاها باعث میگرن می‌شوند؟
بسیاری از مردم باور دارند شکلات، شراب و قهوه، در میان چیزهای دیگر، باعث سردردهای میگرنی می‌شوند. بیایید ببینیم آیا این امر درست می‌باشد.
اومامی؛ طعم خوشمزگی
اومامی (Umami)، طعم خوشمزگی، یکی از ۵ مزه‌ی اصلی محسوب می‌شود. شیرینی، تلخ، شور و ترشی انواع مشهور دیگر طعم‌ها را تشکیل می‌دهد. لغت اومامی در اصل کلمه‌ای ژاپنی به معنای «طعم خوش‌آیند» است. این لغت به وسیله شیمیدان ژاپنی…