طعم ششم؟ می‌توان طعم کلسیم را به عنوان ششمین طعم شناخته شده در نظر گرفت
دانشمندان علت درک طعم کلسیم را به صورت علمی توضیح می‌دهند.
چرا ترکیب شور و شیرین بهتر است؟
کارامل نمکی. بیکن شکلاتی. بستنی و چوب شور. ذرت شیرین. چیپس با روکش میلک‌شیکی. هنوز دهنتان آب نیافتاده است؟ ازدواج بین نمک و شکر چیزی است که نباید اتفاق می‌افتاد ولی به شکل جادویی و خوشمزه‌ای موفق بوده است. ما…
اومامی؛ طعم خوشمزگی
اومامی (Umami)، طعم خوشمزگی، یکی از ۵ مزه‌ی اصلی محسوب می‌شود. شیرینی، تلخ، شور و ترشی انواع مشهور دیگر طعم‌ها را تشکیل می‌دهد. لغت اومامی در اصل کلمه‌ای ژاپنی به معنای «طعم خوش‌آیند» است. این لغت به وسیله شیمیدان ژاپنی…