آیا تغذیه انسان بر روی سلامت پوست تاثیر دارد؟ چه شواهدی برای این تاثیر وجود دارد؟
اگر تا به حال سعي كرده باشيد كه وزنتان را كم كنيد، همه جور توصيه تغذيه‌اي را احتمالا شنيده‌ايد. هر كسي كه كمي در اين باره تحقيق كرده باشد مي‌داند كه غذا خوردن هنگام شب براي رژيم غذايي شما بسيار بد است. و مطالعات اخير هم اين موضوع را تاييد كرده‌اند، دانشمندان به نظر مي‌رسد كه يك نتيجه ناخوشايند ديگر از غذا خوردن هنگام شب پيدا كرده‌اند؛ افزايش ريسك آفتاب‌سوختگي.
چي!؟ افزايش ريسك آفتاب‌سوختگي؟ درست است. يك مطالعه كه اخيرا انجام شده است دريافته است كه موش‌هايي كه در هنگام روشنايي تغذيه شوند (زمان غيرعادي براي غذا خوردن، چرا كه اين حيوانات در شب غذا مي‌خورند.) با احتمال بيشتري زماني كه در معرض تابش ماورابنفش B قرار دارند، آسيب‌هاي پوستي مي‌بينند. محققين فكر مي‌كنند كه اين اتفاق اين نتيجه را مي‌دهد كه غذا خوردن در زمان غيرعادي مي‌تواند ساعت بيولوژيك پوست انسان را مختل كند و توليد گروه پيگماني اگزودرمي A نيز مختل مي‌شود؛(XPA) آنزيم‌هايي هستند كه مسئول ترميم آسيب‌هاي پوستي ناشي از اشعه UV هستند، كه با اين تغيير در غذا خوردن موجب فعاليت كمتر آن‌ها در طول روز مي‌شويم.
مقاله مرتبط:تأثیر عادات غذایی بر حفاظت پوست در برابر اشعه‌ی آفتاب
موش‌هايي كه در زمان طبيعي غذا خوردنشان، يعني در طول شب، تغذيه مي‌شدند تغيير در چرخه فعاليت XPA مشاهده نشد و اين موش‌ها به اندازه گروه ديگر نسبت به اشعه ماوراي بنفش حساس نبودند.
اين يافته خيلي جالب است، البته اين كه فكر كنيم كه پوست ما به اين مسئله توجه مي‌كند كه چه زماني ما غذا مي‌خوريم، كمي غير عقلاني به نظر مي‌رسد. ولي با اين حال، آسيب ديدن موش‌هاي تغذيه شده در روز، نتيجه ديگري نمي‌دهد. اين مقاله در ژورنال Cell Reports، در آگوست ۲۰۱۷ چاپ شده است و بيان مي‌كند كه جوندگاني كه در زمان طبيعي تغذيه‌شان، غذا مي‌خورند تغييري در چرخه XPA آن‌ها مشاهده نمي‌شود و در نتيجه به احتمال كمتري از تابش UV آسيب مي‌بينند. با اين حال مطالعات بيشتري نياز است براي اين كه بتوانيم نتيجه‌گيري كلي بكنيم.
خوب حالا چکار کنیم؟ تا زمانی که دانشمندان حرف دیگری نزده‌اند، بهتر است در ساعات مناسب غذا بخوریم تا از سرنوشت موش‌های آسیب‌دیده دوری کنیم.
مقاله مرتبط:غذا خوردن هوشمند
