به گفته ى Martin Berkhan :
گرسنگى به معناى واقعى كلمه گرسنگى مى باشد. به معناى حذف كردن يك وعده ى غذايى يا به مدت ٢٤ ساعت غذا نخوردن، نيست. يا حتى به مدت ٣ روز غذا نخوردن نيست. اعتقاد به اينكه حذف وعده ى غذايى يا روزه ى كوتاه مدت باعث “حالت گرسنگى” مى شود، به طور كامل مضحك و پوچ است كه باعث مى شود بخواهم خودرا از پنجره به بيرون پرتاب كنم!
آيا اينكه هر روز يا هفته اى چند روز گرسنگى را تحمل كنيد ، خوب است؟! بله، تعداد زيادى از شواهدنشان مى دهند كه دوره هاى زمانى روزه، چيز بسيار خوبى هستند.
روزه در طول سال ها به طور فزاينده مشهور شده است، به خصوص در ميان جامعه ى سلامت. در حالى كه بيشتر متخصصان بهداشت و سلامت ، مى ترسند مصرف وعده ى غذايى كمترى را به افراد داراى استيگما توصيه كنند، اما هنوز هم از مزاياى باورنكردنى روزه، زمانى كه معقول استفاده شود، كم نمى كند.
در اين مقاله، ١٠ فايده ى شگفت انگيز روزه و چگونگى تركيب آن ها در زندگى خود را توضيح خواهيم داد.
١. روزه به كاهش وزن كمک مى‌كند
روزه مى تواند راه مطمئنى براى كاهش وزن باشد، همان طور كه بسيارى از مطالعات نشان داده اند كه ” روزه دارى تناوب ” -روزه اى كه چند ساعت كنترل مى شود- به بدن اجازه مى دهد كه سلول هاى چربى را به طور موثرتر از رژيم غذايى منظم ، بسوزاند.
روزه دارى متناوب، به بدن اجازه مى دهد از چربى به جاى قند به عنوان منبع اصلى انرژى استفاده شود. بسيارى از ورزشكاران، اكنون از روزه به عنوان ابزارى براى رسيدن به هدف درصد چربى كم براى مسابقات، استفاده مى كنند.
٢. باعث بهبودی حساسيت به انسولين مى‌شود
نشان داده شده كه روزه اثرمثبتى روى حساسيت به انسولين دارد. به شما كمك مى كند كربوهيدرات (قند) را بهتر از زمانى كه روزه نيستيد، تحمل كنيد. مطالعه‌ای نشان داده است كه پس از دوره هاى زمانى روزه، انسولين در مخابره به سلول ها براى گرفتن گلوكز از خون، موثرتر مى شود.
٣. به سوخت و ساز سرعت مى‌بخشد
روزه ى متناوب، سبب مى شود دستگاه گوارشتان استراحت كند و اين مى تواند سوخت و ساز شما را تقويت كند تا كالرى ها را موثر تر بسوزاند. اگر هضم شما ضعيف است، اين مى تواند توانايى شما را در سوخت و ساز غذاها و سوزاندن چربى ها، تحت تاثير قرار دهد. روزه ى متناوب مى تواند گوارش شما را منظم كند و عملكرد روده ى سالم را ارتقا دهد، در نتيجه عملكرد سوخت و ساز بدنتان را بهبود بخشد.
٤.روزه باعث افزايش طول عمر مى‌شود
چه باور كنيد و چه نه، خوردن غذاى كمتر باعث مى شود بيشتر زندگى كنيد. مطالعات نشان داده اند كه چگونه طول عمر مردم در فرهنگ هاى خاص با توجه به رژيم غذايى شان افزايش مى يابد. به هر حال، نياز نيست كه ما در يك جامعه ى خارجى زندگى كنيم تا فوايد روزه را جمع آورى نمائیم. يكى از اثرات اصلى پيرى ، سوخت و ساز آهسته تر بدن مى باشد ، هر قدر بدن شما جوان باشد؛ سوخت و ساز بدنتان سريع تر و كارآمدتر است. اگر كمتر مصرف كنيد،تلفات آن كمتر در دستگاه گوارش شما باقى مى ماند.
٥. باعث ارتقاى گرسنگى مى‌شود
فقط در باره ى اين فكر كنيد؛ زمانى كه شما هر ٣-٤ ساعت وعده ى غذايى مصرف مى كنيد، آيا در اصل گرسنگى واقعى را مى توانيد تجربه كنيد!؟ البته كه نمى توانيد. در حقيقت ، براى تجربه ى گرسنگى طبيعى درست، اين بايد چيزى در حدود ١٢ تا حتى ٢٤ ساعت طول بكشد.
روزه كمك مى كند تا هورمون ها در بدنتان منظم شوند، بنابراين تجربه مى كنيد كه گرسنگى واقعى چيست. ما مى دانيم كه افراد چاق به دليل الگوهاى اضافى غذا خوردن، سيگنال هاى درستى را دريافت نمى كنند تا به آن ها اجازه ى فهميدن سيرى را بدهد.
به روزه به عنوان دكمه ى تنظيم مجدد نگاه كنيد، هر چه طولانى تر روزه بگيريد، بدنتان بيشتر مى تواند خود را تنظيم كند، تا هورمون هاى درست را آزاد كند. بنابراين شما مى توانيد تجربه كنيد كه گرسنگى واقعى چيست. نياز به ذكر نيست، هنگامى كه هورمون هايتان به درستى كار مى كنند، سريع تر سير مى شويد.
٦. روزه الگوهاى غذا خوردن شما را بهبود مى‌بخشد
روزه مى تواند يك عمل مفيد براى كسانى كه از اختلالات پرخورى رنج مى برند، باشد و براى كسانى كه ايجاد يك الگوى غذا خوردن صحيح به علت كار و فعاليت هاى ديگر برايشان دشوار است.
با روزه دارى متناوب، سپرى كردن هر بعد از ظهر بدون يك وعده ى غذايى خوب است و آن مى تواند به شما اجازه دهد در زمان هاى خاصى غذا بخوريد كه متناسب با روش زندگى تان مى باشد. بنابراين، براى تمام افرادى كه مى خواهند از پرخورى اجتناب كنند، شما مى توانيد زمان مشخصى را تعيين كنيد كه به خودتان اجازه مى دهيد ميزان روزانه ى كالرى خود را در يك محلى نشسته و صرف كنيد، و سپس تا روز بعدى چيزى نخوريد.
٧. روزه باعث بهبود عملكرد مغزتان مى‌شود
نشان داده شده است كه روزه عملكرد مغز را بهبود مى بخشد ؛زيرا توليد پروتئينى به نام فاكتور نوروتروفيك مشتق از مغز (BDNF) را افزايش مى دهد.
BDNF سلول هاى بنيادى مغز را براى تبديل به سلول هاى عصبى جديد، فعال مى كند. و محرك هاى متعدد مواد شيميايى ديگر مى باشد كه سلامت عصبى را ترويج مى كند. اين پروتئين اغلب سلول هاى مغز شما را از تغييرات مرتبط با بيمارى هاى آلزايمر و پاركينسون ، محافظت مى كند.
٨. روزه سيستم ايمنى شما را تقويت مى‌كند
روزه دارى متناوب سيستم ايمنى شما را بهبود مى بخشد؛ زيرا آسيب هاى راديكال آزاد را كاهش مى دهد، شرايط التهابى را در بدن تنظيم مى كند و تشكيلات سلول هاى سرطانى را در اثر گرسنگى نابود مى كند.
در طبيعت، زمانى كه حيوانات بيمار مى شوند، آن ها غذا خوردن را متوقف مى كنند و روى استراحت كردنشان تمركز مى كنند. اين يك غريزه ى اوليه براى كاهش استرس در سيستم داخلى شان است، به طورى كه بدنشان مى تواند با عفونت مبارزه كند.
ما انسان ها تنها گونه اى هستيم كه در هنگام بيمارى به سمت غذاها تمايل پيدا مى كنيم، حتى زمانى كه به آن احتياج نداشته باشيم.
٩. روزه منجر به خودآگاهى مى‌شود
روزه به بسيارى از مردم كمك كرده است، در طول اعمال خواندن ، مديتيشن ،يوگا، هنرهاى رزمى و غيره ، احساس وابستگى بيشترى به زندگى خود داشته باشند. با عدم وجود غذا در سيستم گوارش، فضا براى انرژى بيشتر در بدن فراهم مى شود_گوارش يكى از سيستم هاى شديدا جذب كننده ى انرژى در بدن است.
روزه براى روشنگرى خود، به ما كمك مى كند از هر دو نظر جسمى و آگاهى احساس بهترى داشته باشيم. با بدنى سبك تر و يك ذهن واضح تر ما تبديل به فردى آگاه تر خواهيم شد و براى همه چيز در اطرافمان سپاسگزار مى شويم.
١٠. روزه به پاكسازى پوست و پيشگيرى از آكنه كمك مى‌كند
روزه گرفتن مى تواند به پاكسازى پوست كمك كند، چرا كه با آزاد شدن موقت بدن از گوارش، قادر خواهد بود انرژى هاى احياكننده ى خود را روى سيستم هاى ديگر متمركز كند.
نخوردن هيچ چيز فقط براى ١ روز، نشان داده شده است كه به بدن براى پاكسازى سموم خود كمك مى كند و عملكرد ساير اندام هاى بدن مانند كبد و كليه ها و قسمت هاى ديگر را تنظيم مى كند.
