دکتر مجازی - پروتئین

تولید غذا از برق!

محققان دسته‌ای از پروتئین‌های تک‌سلولی را ساخته‌اند که برای مصرف به عنوان غذا مواد مغذی کافی داشته و از سیستمی که از انرژی تجدیدپذیر نیرو می‌گیرد تشکیل شده است.‌

عامل تعیین‌کننده کیفیت پروتئین مصرفی چیست؟

از آن‌حا که سنتز پروتئین‌ها برای بدن به در دسترس بودن همه آمینو‌اسید‌های مورد نیاز وابسیته است، بنابراین کیفیت یک پروتئین رژیمی به آمینواسید‌های سازنده و گستردگی آن بستگی دارد. تعدادی از روش‌های استافده شده برای اندازه‌گیری کیفیت پروتئین‌ها بر…